パン焼き器

友人が使わないパン焼き器がある、というので使ってみた。
気にいったらやる、とも。
ツインバード製。
日本製だが新興国のように安い。
安くてもうまく焼ければそれでいいのだが、実際はどうか?
あんまりよくないんだなこれが。
今使ってるパナソニックと比べると利点は1,5斤焼ける事ぐらいか。
まずイーストが後入れでない、やっぱりふくらみが違う。
それと時間が短過ぎるように思うのだがどうなんだろう、十分に発酵が行われないのでは、、。
a0188023_739320.jpg

パナだと4時間半の所が3時間弱。ちょうどパナの早焼きに近い。
だてに後入れ方式や4時間半を採用してるのではなかろうと。
普通の使用でやりやすい方法をとってるのでしょうね。
早く焼けてもふっくらしてないと何にもならないのにと思う。
この時期気温が低いので30℃の水を入れないといけないらしい、これだってやる必要無しならその方がいい
パナと比べるためにそうしなかった。
1次発酵で少し保温機能があれば必要ない温度管理と思う。
これもイーストの動きの活発さを促すためだろう。
機能的な違いで随分と焼け具合も違ってくる。
材料は1,5倍つかったのにパナの膨らまなかった大きさ。
重たい一寸「粉臭い」感じのパン。
いい意味の重たさとは違う様子。
普通に切ってたべると倍ぐらいの量を食べてる事になってしまう。
こんどは温度管理してやいてみるか。面倒だけど。
値段はパナの半分から3分の1ぐらいだろうか。
パナはもう10年つかってるが高くても長く使うからやっぱりこのほうがいいかな。
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# by tougei1 | 2013-02-17 07:44 | Comments(3)

薫製

チーズの薫製。
普通のプロセスチーズを細かく切って燻す。
a0188023_7271923.jpg

桜のチップでやる事が多い。
燻したあと匂いがきついので1日そのままにしておく。
本当は風通しの良い所に置いておくのがいい。
以前ネコに取られそうになったので要注意。
薫製容器は手製の段ボール製。
色々とやってみたらこの大きさと段ボールが一番よかった。
他の薫製はこれでなくて鉄製のペール缶を利用したもの。
チーズは段ボールである程度大きくないと出来なかった。
何故かと言うと熱が籠ってしまうとチーズが溶けて網の穴から下に落ちてしまう。
悩んだ結果、熱が籠りにくく入れ物も熱を持ちにくいものとして段ボールを選んだら正解だった。
大きめの箱を潰して適当に組み立てて作った。
a0188023_7273556.jpg

長持ちはしそうにないと思ったけど、もう何年も使ってる。
意外と丈夫。
薫製にすると塩味も強く感じて日持ちもよくてワインのつまみにちょうどいい。
市販のは薫製液に浸けてるだけと誰かが言ってた。
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# by tougei1 | 2013-02-16 07:37 | Comments(0)

三木の協同学苑の梅が一寸だけ、ほんの少し咲いた。
まだ早いだろうと思って見に行ったらほとんどつぼみ。
ぐるっと見渡すと2本だけわずかに咲いてた。
a0188023_7354212.jpg

あとはまだ、まだ、の感じ。
つぼみの色で紅梅、白梅はわかる。
a0188023_733581.jpg
a0188023_7341242.jpg

天気はよくて澄んだ青空が広がってた。
a0188023_7342238.jpg

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# by tougei1 | 2013-02-15 07:36 | Comments(0)

歯が欠けた

子供のポップコーンをつまみ食いしててコーンの不発弾に遭遇。
そのまま噛んだら歯が欠けた。
何と固い事。
小臼歯だろうか。
一部かぶせてあって天然の部分が掛けた様子。
歯医者に連絡したら夕方遅くならどうぞ、という事で行った。
a0188023_7584242.jpg

やはり欠けてて被せを取ってやりなおし。
高くついたポップコーンだった。
何とは無く袋見てたら注意事項にあった。
a0188023_7585695.jpg


ところでこの歯科医院予約したらほとんど待たせない。
当たり前のようで実際は何のための予約?と思わせる所が多い。
よくカットに行く美容院も予約で待たせない。
どちらも待たせないように予約取ればいいという。
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# by tougei1 | 2013-02-13 08:00 | Comments(0)

削り

以前形を作ったものの乾燥をとめてたんで削る事に。
写真撮るとどこが変わったのか?と思うほど変化してない。
a0188023_7273243.jpg

でもやらないといけない作業。
時間掛かってやってる割にその効果がもうひとつはっきりしない。
教室の生徒作品ならまあこれでいいかという事になってしまうがそれでは良く無いので削る事に。
削ると言うと引き算。
でも実際は形を作ってる、という事でプラスの作業。
木彫や石彫がマイナスの作業とは誰も思わないけど焼き物のこういう作業はマイナス的イメージが強い。
その発想では良く無いので教室生には創造してる気持ちで、とよく言う。
どれだけ伝わってるかは疑問だけど大事なスタンス。
作業としてはどこまで行っても終わりが無いような事があるので自分でこうすると決めておかないといつまでたっても終わらない、延々と続いて無駄な作業となってしまう。
a0188023_7312333.jpg
にまるっこいのはそうなりやすい。
影が無いとやりにくいので暗いところで電気つけてるのでわびしく見える。
それにしても時間かかる、こういう事にどれだけの時間をついやしてるのか。
見極めが悪い?
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# by tougei1 | 2013-02-12 07:33 | Comments(0)


西脇で焼き物やってます。陶芸以外の事も結構ありますがどうぞよろしく。メール tougei1@zeus.eonet.ne.jp


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