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ラムレーズン

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前からやってみたいと思ってたラムレーズンをつくることに。
といっても市販のレーズンをラム酒に漬けるだけ。
初めラム酒がかなり多めだったけどレーズンがラム酒をすっていつの間にか3分の一ぐらい浸かってない。
次の日にこれは大変とラム酒を買って来て追加。
何とか浸かる状態になった。
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でもこんなんだったらレーズンがラム酒吸いすぎて濃いラムレーズンとなってしまうな、と思ってた。

もしかしたら間違ってたかもしれないと思って調べたら、
漬ける前に熱湯で洗うような事をするらしい。
奇麗にするためと水分を含ますようだ。
ちょっとした処理が必要だったけどまあいいかとこのままつけつづけることに。

半年ぐらい漬けるといい味になるとか。
楽しみ。

ついでにチーズの薫製もした。
意外と長持ちするので沢山あってもいい。
ワインには最高。

年末と言う事で部屋の掃除も。
掃除してたら、明日餅をつくとかで道具が持ち込まれた。
一応掃除は済んだけどそうはみえないなあ
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by tougei1 | 2010-12-30 22:28 | Comments(3)


西脇で焼き物やってます。陶芸以外の事も結構ありますがどうぞよろしく。メール tougei1@zeus.eonet.ne.jp


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